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Expériences ECO RYOKAN 2024




Pour l'ouverture des réservations de cette nouvelle année 2024 à venir, nous voulions avant tout vous remercier pour l'accueil incroyable que vous avez donné au projet EYN! Jamais nous n'aurions pu imaginer une première année aussi remplie, et nous en profitons au passage pour remercier Camille alias Girl go Green, qui a joué un grand rôle dans cette aventure en nous faisant connaître à beaucoup d'entre vous!



Pour cette nouvelle année, nous avions envie de remettre à l'honneur les festivals de saisons en vous proposant des menus spécifiques aux traditions japonaises à différentes périodes de l'année :



JANVIER

Nous sommes ravis de pouvoir partager avec une expérience toute particulière, en vous proposant de venir découvrir à notre table d'hôtes la cuisine traditionnelle du nouvel an japonais " Osechi ryori"

Préparés sur plusieurs jours avant le nouvel an, les différents plats composant ce repas traditionnel varient suivant les régions et les traditions familiales.


Nous serons donc très heureux de pouvoir vous faire déguster les plats traditionnels Osechi de la famille Maeda!






Au menu (entre autres!) :

- O zouni (bouillon au miso blanc avec légumes et mochi)

- Nishime de lotus, carottes, gobo et konyaku

- Tataki gobo (gobo au sésame)

- Namasu de carottes et daikon

- Su renkon et su gobo (racines de lotus et gobo vinaigrés au yuzu)

- Kuromame (haricots noirs sucrés)

- Crevettes cuites en bouillon japonais



Mais avant de déguster votre repas Osechi à notre table d'hôtes, nous vous proposons dans l'après-midi un atelier traditionnel du nouvel an japonais,

le "Mochi Tsuki"





Lors de cet atelier, nous préparerons et battrons ensemble la pâte de mochi faite à partir de riz gluant, et nous vous apprendrons à réaliser vous-même la soupe sucrée de haricots rouges et mochis "zenzai". Vous pourrez également déguster votre mochi dans le bouillon salé "O zouni" de notre table d'hôtes, dans une version au miso blanc le soir, et en bouillon clair le lendemain matin au petit-déjeuner.





Pour profiter de cette expérience du 4 janvier au 7 janvier 2024 inclus lors de votre séjour en chambre d'hôtes, nous vous proposons la table d'hôtes "Osechi" et l'atelier "Mochi tsuki" au tarif suivant :


Adultes : 110€ par personne Enfant : nous contacter



FÉVRIER


Les 2, 3 et 4 février, fêtons ensemble l'ancien calendrier lunaire japonais

et le passage d'une saison à l'autre :

Célébré de nos jours le 3 février, Setsubun célèbre "Risshun" (立春)

ou le début du printemps.


Lors de votre repas Kaiseki en table d'hôtes, vous pourrez notamment déguster le "Ehomaki" (long maki fabriqué avec une feuille de Nori entière), ainsi qu'une soupe spéciale aux fèves de soja grillées, le "Oniyoke Shiru", la soupe qui repousse les Onis (démons) de Setsubun!





Le "Ehomaki" fait partie des célébrations de Setsubun et consiste en un long maki composé traditionnellement de 7 ingrédients, un pour chaque divinité de la bonne fortune. Les japonais le mange ensuite en silence face à une direction bien précise en rapport avec la lune, qui change chaque année.




Repas Kaiseki en 7 plats spécial Setsubun disponibles les 2, 3 et 4 février 2024

Adultes : 72€ par personne

Enfants, nous contacter




MARS


Les 1er, 2 et 3 mars 2024 nous pourrons fêter ensemble le Hina Matsuri, 雛祭りla journée consacrée aux petites filles signifiant littéralement « fête des poupées ».

Les parents font le vœu que leur fille grandisse heureuse et en bonne santé.

Cette fête est également appelée momo no sekku, la fête des fleurs de pêcher.

C’est en quelque sorte le pendant de la fête des garçons Tango no Sekku.


Lors de votre repas Kaiseki, vous pourrez notamment déguster des sushis (végétariens ou non) spécifiques à cette fête, des Hina Arare (petites boules de mochi frit aromatisées) et du Amazake.




Repas Kaiseki en 7 plats spécial Hina Matsuri disponibles les 1er, 2 et 3 mars 2024

Adultes : 72€ par personne

Enfants, nous contacter



MAI


Les 3, 4 et 5 mai 2024, nous célèbrerons le pendant masculin du Hina Matsuri, la fête des garçons, Tango no Sekku. Lors de votre repas Kaiseki, vous pourrez déguster plusieurs spécialités spécifiques à cette fête comme le "Kashiwa Mochi", un Mochi fourré au "koshi an", pâte de haricots rouges filtrée très fondante, et enroulé d'une feuille de chêne, puis cuit à la vapeur, ou - suivant les produits frais disponibles - des plats à base de pousse de bambou et/ou de daurade, de sekihan (riz au haricots azukis) etc...





Repas Kaiseki en 7 plats spécial Tango no Sekku disponibles les 3, 4 et 5 mai 2024

Adultes : 72€ par personne

Enfants, nous contacter




Nous avons hâte de pouvoir vous accueillir pour cette nouvelle année qui s'annonce encore pleine de belles rencontres et d'échanges!



Réservations via notre rubrique Contact, renseignements par mail (eyn.arteco@gmail.com), messagerie Facebook ou Instagram ou par téléphone au 06.98.68.33.09




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